En Inde, une nouvelle génération d’étudiants se tourne vers la haute gastronomie, la boulangerie et la pâtisserie. À Gurugram, les techniques françaises séduisent ces futurs chefs qui cherchent à les associer aux traditions culinaires indiennes.
Le guide Michelin a publié lundi sa sélection 2026 de 430 établissements «de qualité à un prix accessible» récompensés d'un «Bib gourmand» en France, dont 75 nouvelles adresses, «des petites perles disséminées sur l'ensemble du territoire». Traditionnellement, cette distinction au logo représentant une tête de bonhomme Michelin, ...
Malgré une saison estivale réduite à quarante-cinq jours seulement – du 15 juillet à la fin août – les restaurants libanais ont connu un été dynamique. Cette durée limitée, dictée par l’instabilité politique et sécuritaire ainsi que par les répercussions du conflit régional, n’a pas freiné l’élan du secteur. La diaspora, ...
Sen Genshitsu, initialement destiné à servir comme pilote kamikaze, finalement devenu grand maître de la cérémonie du thé et qui préparait des tasses de matcha pour têtes couronnées et dirigeants du monde entier, est décédé jeudi à l'âge de 102 ans, ont annoncé les médias japonais. Avec pour devise «la paix grâce à une tasse de ...
Pendant que le thermomètre frôle les 40 degrés dans la capitale italienne, un dessert glacé venu de l'antiquité fait de l'ombre aux glaces, sorbets et autres granitas: la «Grattachecca», préparation traditionnelle à base de glace râpée au sirop. Dans un kiosque style Belle époque présent depuis près de cent douze années sur les ...
À 25 ans, le chef savoyard Quentin Mauro a remporté mercredi soir la finale de la 16ᵉ saison de Top Chef sur M6. Porté par un menu original et épuré et une cuisine sensible, il a séduit un jury d’exception et conquis les téléspectateurs. Derrière ce sacre, le parcours singulier d’un jeune chef au passé marqué par l’absence, et ...
Trente-six chefs pâtissiers, dont plus de la moitié de femmes, ont été distingués lundi par le guide français de voyage culinaire La Liste, parmi lesquels le Français Maxime Frédéric, sacré chef le plus créatif au monde. «Le prix de la créativité, ça nous représente bien», s'est réjoui auprès de l'AFP ce dernier, chef ...
«La gastronomie (…) c’est l’un des seuls secteurs qui regroupe tout le monde: c’est la convivialité, c’est le repas de famille, c’est ce qui réunit et apporte de la joie un peu partout», estime Estelle, 24 ans, jeune influenceuse française d’origines libanaise et ...
Après la haute couture dans La maison, la plateforme Apple TV+ plonge dans la gastronomie du début du XIXe siècle avec Carême, série empreinte de sensualité sur l'ascension du premier chef star de l'histoire où se mêlent pâtisserie et espionnage. Inspirée d'un livre de l'historien et dramaturge britannique Ian Kelly, cette nouvelle ...
Le 31 mars prochain, le guide Michelin dévoilera son palmarès des étoiles 2025, mais avant cette cérémonie, il a déjà procédé à des ajustements notables dans ses classements. Parmi les annonces les plus marquantes, la rétrogradation du restaurant de Georges Blanc, à Vonnas, dans l'Ain, qui perd sa troisième étoile après 44 ans de ...
Le pie and mash, un plat emblématique de la gastronomie britannique, est au cœur d’une campagne visant à obtenir une appellation protégée, à l’instar du champagne ou du parmesan. Dans une pie and mash shop de l’est de Londres, l’ambiance est simple: aucune carte, seulement une spécialité – une tourte au bœuf accompagnée d’une ...
Les Français ont brillamment relevé leur défi samedi en préparant la plus grande fondue au fromage du monde, un exploit impressionnant qui a enchanté plus de 5.000 personnes malgré la pluie et le vent. L’événement a eu lieu dans la cour du Fort des Rousses, situé dans le Jura, à quelques kilomètres de la Suisse. Avec un volume de 2 ...
